Saftige Mango Brownies mit Kokosschaum

1. Die Kuvertüre fein hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen.

2. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.

3. Zucker, Kakaopulver, Mehl, Salz und die Eier zur Kuvertüren/Butter Mischung dazu geben und zu einem glatten Teig rühren.

4. Die Mandeln und die Mango Würfel unterheben.

5. In einer Form mit Backpapier verteilen & anschließend bei 160°C ca. 20 Minuten backen.

6. 250 ml Kokosmilch auf 100ml einkochen lassen.

7. Anrichten & die Kokosmilch aufschäumen. Die Brownies mit Kokosraspeln & Orangenverbene garnieren.